多项选择题
A.胶原蛋白 B.弹性蛋白 C.球蛋白 D.酪蛋白
下列对氨基酸受氧化程度描述正确的有（）A.蛋氨酸>半胱氨酸>胱氨酸>色氨酸B.半胱氨酸>胱氨酸>色氨酸>蛋氨酸...
多项选择题下列对氨基酸受氧化程度描述正确的有（）
A.蛋氨酸>半胱氨酸>胱氨酸>色氨酸 B.半胱氨酸>胱氨酸>色氨酸>蛋氨酸 C.蛋氨酸>胱氨酸>半胱氨酸>色氨酸 D.色氨酸<胱氨酸<半胱氨酸<蛋氨酸
食品工业中常用的脱水方法有（）A.传统的脱水方法B.真空干燥C.冷冻干燥D.喷雾干燥
多项选择题食品工业中常用的脱水方法有（）
A.传统的脱水方法 B.真空干燥 C.冷冻干燥 D.喷雾干燥
构成面筋蛋白质的蛋白有（）A.麦醇蛋白B.麦谷蛋白C.麦清蛋白D.麦硬蛋白
多项选择题构成面筋蛋白质的蛋白有（）
A.麦醇蛋白 B.麦谷蛋白 C.麦清蛋白 D.麦硬蛋白
