问答题
含油脂食品在储藏初期逐渐吸收氧，至某一阶段氧化迅速进行生成醛、醇、酮等而产生异臭味，同时黏度增加色泽变劣；脂肪的氧化受温......
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酶作用引起的食品变质的表现。
问答题酶作用引起的食品变质的表现。
害虫引起食品变质特点：
问答题害虫引起食品变质特点：
简述微生物引起食品变质特点。
问答题简述微生物引起食品变质特点。
