调味干制品指原料经调味料拌和或浸渍后干燥的制品，也可先制作成半干半潮制品再拌料。

盐干品也分为两种形式，主要区别在于是否经过漂洗。

判断题盐干品也分为两种形式，主要区别在于是否经过漂洗。

传热介质和物料间温差越小，热量向物料传递的速率越大。

判断题传热介质和物料间温差越小，热量向物料传递的速率越大。

如果温度不变的情况下，压力下降，此时水的沸腾会加剧，从而缩短干制时间。

判断题如果温度不变的情况下，压力下降，此时水的沸腾会加剧，从而缩短干制时间。