干货涨发是一项技术性较强的工作，需要掌握干货（），鉴别其（），要细心认真对待涨发过程中的每一环节。丰富的烹调经验。

整料去骨的作用有方便食用、（）。A.缩短烹调时间B.易于入味C.形态美观D.提高菜肴档次E.摆放成形

多项选择题整料去骨的作用有方便食用、（）。

用于包的工艺技术使用软薄原料有（）。A.面皮B.荷叶C.糯米纸D.腐皮E.蛋皮

多项选择题用于包的工艺技术使用软薄原料有（）。

下列不属于制汤中运用调味品注意事项的是（）A.投放时间B.投放环境C.投放比例D.投放机制E.先后顺序

多项选择题下列不属于制汤中运用调味品注意事项的是（）