一般水分占干酪非脂成分比例在（）的干酪为半硬干酪。

稀奶油中和过程中，一般常使用的中和剂为（）A.氢氧化钠B.盐酸C.石灰D.柠檬酸

单项选择题稀奶油中和过程中，一般常使用的中和剂为（）

乳粉加工过程中，常采用（）对原料乳进行浓缩。A.自然蒸发B.常压蒸发C.减压蒸发D.加压蒸发

单项选择题乳粉加工过程中，常采用（）对原料乳进行浓缩。

冰淇淋成品中非脂乳固体含量以（）%为宜。A.小于5B.5-8C.8-10D.大于10

单项选择题冰淇淋成品中非脂乳固体含量以（）%为宜。