乳粉加工过程中，常采用（）对原料乳进行浓缩。

冰淇淋成品中非脂乳固体含量以（）%为宜。A.小于5B.5-8C.8-10D.大于10

单项选择题冰淇淋成品中非脂乳固体含量以（）%为宜。

酸乳生产过程中，生产发酵剂的基础是（）A.乳酸菌纯培养物B.母发酵剂C.中间发酵剂D.生产发酵剂

单项选择题酸乳生产过程中，生产发酵剂的基础是（）

酪蛋白在乳中形成酪蛋白酸钙-磷酸钙分散于乳中形成（）A.真溶液B.高分子溶液C.胶体悬浮液D.乳状液

单项选择题酪蛋白在乳中形成酪蛋白酸钙-磷酸钙分散于乳中形成（）