以下是禽类腌渍常用的香草香料的是（）。

处理鹅肝时加入（）可以泡出血水，还能增味。A.柠檬汁B.盐C.牛奶D.鸡蛋

单项选择题处理鹅肝时加入（）可以泡出血水，还能增味。

将去毛后的光鹅置于（）下冷却18小时，有利于取肝。A.5℃B.8℃C.10℃D.15℃

单项选择题将去毛后的光鹅置于（）下冷却18小时，有利于取肝。

制作橙子焖鸭所用到的原料有（）等。A.白胡椒粉B.孜然粉C.辣椒粉D.黑胡椒粉

单项选择题制作橙子焖鸭所用到的原料有（）等。