填空题
水分；脂肪；蛋白质；粗纤维；淀粉；矿物质；维生素
小麦的物理性质是指小麦在制粉过程中所反映出来的（）。
填空题小麦的物理性质是指小麦在制粉过程中所反映出来的（）。
小麦的物理性质包括：（）、小麦的形状和大小、充实度、均匀度、（）、小麦的散落性和自动分级性、小麦的力学结构性质...
填空题小麦的物理性质包括：（）、小麦的形状和大小、充实度、均匀度、（）、小麦的散落性和自动分级性、小麦的力学结构性质。容重是检查麦粒充实度的一种方法。
小麦制粉的粉路系统由（）、（）、（）、（）四个系统组成。
填空题小麦制粉的粉路系统由（）、（）、（）、（）四个系统组成。
