（）：即在指定的温度条件下如121.℃、100℃等杀死90%原有微生物芽孢或营养体细菌数所需要的时间

当对象值的Z=10℃时的F121.1值，可简写为F0值。业界共识121.1℃加热1min，定为F0值=（）；如...

填空题当对象值的Z=10℃时的F121.1值，可简写为F0值。业界共识121.1℃加热1min，定为F0值=（）；如加热5min，即为F0值=（）

F值愈大，杀菌效果愈好。F值大小还与食品的酸碱度有关，低酸性食品要求F值大于（）；中酸性食品一般要求F值大于（...

填空题F值愈大，杀菌效果愈好。F值大小还与食品的酸碱度有关，低酸性食品要求F值大于（）；中酸性食品一般要求F值大于（）；酸性食品，F值可以确定在（）之间。

F值通常以121.1℃的致死时间表示，如F20121.1=5，表示121.1℃时对Z值为（）的对象菌，其致死时...

填空题F值通常以121.1℃的致死时间表示，如F20121.1=5，表示121.1℃时对Z值为（）的对象菌，其致死时间为（）