白酒中各种香气成分的强弱，只与它的阈值大小有关，而与它在酒中的浓度无关。

白酒中芳香簇化合物含量虽少，但呈香作用很大，在百万分之一或千万分之一时也能呈现出强烈的香味。

判断题白酒中芳香簇化合物含量虽少，但呈香作用很大，在百万分之一或千万分之一时也能呈现出强烈的香味。

醛类物质具有强烈的香味，乙醛和乙缩醛对白酒香气具有较强的协调作用。

判断题醛类物质具有强烈的香味，乙醛和乙缩醛对白酒香气具有较强的协调作用。

浓香型白酒素有“千年老窖万年糟、酒好还需窖池老”的说法。为了适应窖池长期发酵的特点，对入窖的配料、温度、酸度、...

判断题浓香型白酒素有“千年老窖万年糟、酒好还需窖池老”的说法。为了适应窖池长期发酵的特点，对入窖的配料、温度、酸度、水分等进行合理控制，创造良好的入窖条件，以利于糟窖互养。