我国目前已经形成了四大肉牛带，不包含下列哪个？（）

用嫩度仪测定牛肉嫩度的原理是测量肌肉纤维的（）。A.粘性阻力B.剪切阻力C.弹性阻力D.抗拉阻力

单项选择题用嫩度仪测定牛肉嫩度的原理是测量肌肉纤维的（）。

高档牛肉占牛胴体的比例可达（）。A.6%B.10%C.24%D.36%

单项选择题高档牛肉占牛胴体的比例可达（）。

背膘厚度是指在（）胸肋间的眼肌横切面处，从靠近脊柱的一端起，在眼肌长度的（）处，垂直于外表面测得的厚度。A.1...

单项选择题背膘厚度是指在（）胸肋间的眼肌横切面处，从靠近脊柱的一端起，在眼肌长度的（）处，垂直于外表面测得的厚度。