制作面包要求面粉为（）；要求面筋（），（）

一般情况下，湿面筋含量在24％以下的是（），适合于制作糕点、饼干。

填空题一般情况下，湿面筋含量在24％以下的是（），适合于制作糕点、饼干。

一般情况下，湿面筋含量在26%～28%的称为（），适合于制作面条，馒头

填空题一般情况下，湿面筋含量在26%～28%的称为（），适合于制作面条，馒头

一般情况下，湿面筋含量在30％以上的面粉称为（），适合于制作面包

填空题一般情况下，湿面筋含量在30％以上的面粉称为（），适合于制作面包