发酵粉，又称（），发粉，焙粉。

常用的化学膨松剂中，遇热即产生二氧化碳和氨气的是（）。A.小苏打B.臭粉C.食碱D.泡打粉

单项选择题常用的化学膨松剂中，遇热即产生二氧化碳和氨气的是（）。

常用的化学膨松剂中，水解即产生二氧化碳的是（）。A.小苏打B.臭粉C.食碱D.泡打粉

单项选择题常用的化学膨松剂中，水解即产生二氧化碳的是（）。

矾碱盐主要用于（）的蓬松。A.油酥面B.油条面C.水调面D.酵母面

单项选择题矾碱盐主要用于（）的蓬松。