单项选择题
A.低速搅拌10分钟，高速搅拌2分钟B.低速搅拌5分钟，高速搅拌5分钟C.低速搅拌3分钟，高速搅拌7分钟D.低速搅拌1分钟，高速搅拌3分钟
下列哪个特点属于“硬质面包”（）A.表皮薄B.组织松软C.外皮硬脆D.含水量高
单项选择题下列哪个特点属于“硬质面包”（）
A.表皮薄B.组织松软C.外皮硬脆D.含水量高
下列哪个因素决定了面包的“口感”（）A.面粉的种类B.面包的重量C.面包的含水量D.面包的直径
单项选择题下列哪个因素决定了面包的“口感”（）
A.面粉的种类B.面包的重量C.面包的含水量D.面包的直径
下列哪个特点属于面包的“组织”（）A.气孔大B.颜色深C.味道香D.组织紧密
单项选择题下列哪个特点属于面包的“组织”（）
A.气孔大B.颜色深C.味道香D.组织紧密
