单项选择题
A.沙门氏菌 B.大肠杆菌 C.金黄色葡萄球菌 D.肉毒杆菌
制作胶原蛋白肠衣之主要原料为（）。A.猪毛B.猪瘦肉C.猪脂肪D.猪皮
单项选择题制作胶原蛋白肠衣之主要原料为（）。
A.猪毛 B.猪瘦肉 C.猪脂肪 D.猪皮
下列何者之脂肪含量最多（）。A.前腿肉B.后腿肉C.腹胁肉D.背脊肉。
单项选择题下列何者之脂肪含量最多（）。
A.前腿肉 B.后腿肉 C.腹胁肉 D.背脊肉。
加工肉制品常用之鲜味剂为（）。A.糖B.盐C.味精D.白胡椒
单项选择题加工肉制品常用之鲜味剂为（）。
A.糖 B.盐 C.味精 D.白胡椒
