单项选择题
A.将面粉、水、油按一定比例混合B.将面粉、酵母、糖按一定比例混合C.将面粉、盐、泡打粉按一定比例混合D.将面粉、牛奶、鸡蛋按一定比例混合
下列哪个食材在水面包油面调制法中是必需的（）A.酵母B.水C.糖D.盐
单项选择题下列哪个食材在水面包油面调制法中是必需的（）
A.酵母B.水C.糖D.盐
下列哪种方法是清酥类面团调制时常用的面团处理方法（）A.折叠B.搓揉C.切割D.擀开
单项选择题下列哪种方法是清酥类面团调制时常用的面团处理方法（）
A.折叠B.搓揉C.切割D.擀开
下列哪种方法是在清酥类面团调制时最需要注意的（）A.控制搅拌速度B.控制面团温度C.控制面团湿度D.控制面团发...
单项选择题下列哪种方法是在清酥类面团调制时最需要注意的（）
A.控制搅拌速度B.控制面团温度C.控制面团湿度D.控制面团发酵时间
