麦汁空氧污染不需要往下追溯，但需要分析原因和列行动跟踪。

贮酒微生物只有后酵液微生物。

判断题贮酒微生物只有后酵液微生物。

酿造水微生物包括：动力净化水、发酵洗罐水、清酒清罐水、脱氧水。

判断题酿造水微生物包括：动力净化水、发酵洗罐水、清酒清罐水、脱氧水。

所有与物料接触气体（CO2和N2）必须经过无菌过滤器除菌。

判断题所有与物料接触气体（CO₂和N₂）必须经过无菌过滤器除菌。