果蔬中所含的苦味物质主要有（）

果蔬中所含的主要香味物质有（）A.羰基化合物B.酯类C.吡嗪类化合物D.醇类

多项选择题果蔬中所含的主要香味物质有（）

果蔬的涩味主要来源于（）A.可溶性单宁B.不溶性单宁C.总单宁D.柚皮苷

单项选择题果蔬的涩味主要来源于（）

果蜡的成分主要包括（）。A.蛋白质B.淀粉C.米糠蜡D.油酸钠

多项选择题果蜡的成分主要包括（）。