果蔬（）时的温度条件是：蒸发温度不宜低于-45℃，冻结温度一般为-35℃，食品冻结终温为-18℃。

冻藏间装载负荷率（），室内空气湿度越高，则冻肉重量损失的百分率越低。A、越大B、越小C、不变D、越稳定

单项选择题冻藏间装载负荷率（），室内空气湿度越高，则冻肉重量损失的百分率越低。

（）操作简单，不影响库温，但劳动强度大，除霜不彻底。A、水冲霜B、扫霜C、制冷剂过热蒸汽融霜D、电热器融霜

单项选择题（）操作简单，不影响库温，但劳动强度大，除霜不彻底。

汽化热是指在一定的（）下，单位质量的液体完全变成同温度的气体所需要的热量。A、体积B、压力C、温度D、时间

单项选择题汽化热是指在一定的（）下，单位质量的液体完全变成同温度的气体所需要的热量。