问答题
1、色泽发黄。 2、气孔多。 3、切面不坚实，不湿润。
肉在煮制过程中的变化有哪些？
问答题肉在煮制过程中的变化有哪些？
影响腌肉制品色泽的因素有哪些？
问答题影响腌肉制品色泽的因素有哪些？
肉品辐射保存的优点有哪些？
问答题肉品辐射保存的优点有哪些？
