问答题
1、保持食品的色、香、味、形等新鲜状态和食用品质。2、射线穿透力强，可杀灭深藏于肉中的害虫、寄生虫和微生物，......
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现阶段对肉进行嫩化处理的方法有哪些？
问答题现阶段对肉进行嫩化处理的方法有哪些？
促进肉成熟的方法有哪些？
问答题促进肉成熟的方法有哪些？
影响动物体化学成分的因素有哪些？
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