单项选择题
A.α-1，4-葡萄糖苷键B.α-1，6-葡萄糖苷键C.β-1，4-葡萄糖苷键D.β-1，6-葡萄糖苷键
测油脂碘价发生的反应为（）A.加成反应B.皂化反应C.中和反应D.氧化反应
单项选择题测油脂碘价发生的反应为（）
A.加成反应B.皂化反应C.中和反应D.氧化反应
涩味呈味物质的最主要的代表物质是（）A.茶碱B.氨基酸C.单宁D.乳酸
单项选择题涩味呈味物质的最主要的代表物质是（）
A.茶碱B.氨基酸C.单宁D.乳酸
（）是酶分子中与底物结合的部位，决定酶的专一性。A.结合部位B.催化部位C.活性中心D.必需基团
单项选择题（）是酶分子中与底物结合的部位，决定酶的专一性。
A.结合部位B.催化部位C.活性中心D.必需基团
