营养配餐专业表述研究成果的形式以科研论文、调查报告和教学报告为主。

组织培训、实施营养配餐教学，必须以国家职业技能标准为依据，以培训教材为内容。

判断题组织培训、实施营养配餐教学，必须以国家职业技能标准为依据，以培训教材为内容。

对高级营养配餐员进行培训，是营养配餐技师的一项工作。

判断题对高级营养配餐员进行培训，是营养配餐技师的一项工作。

发酵可以破坏食物原料中的植酸。

判断题发酵可以破坏食物原料中的植酸。