脆皮大虾的命名方法为（）。

烧卖的成形手法是（）。A.包B.卷C.切D.抻

单项选择题烧卖的成形手法是（）。

炝腰片的调味方法属于（）。A.烹前调味B.烹中调味C.烹后调味D.混合调味

单项选择题炝腰片的调味方法属于（）。

“叫花鸡”在烧烤前先要用网油包在鸡的表面，这是利用油脂的（）。A.赋香作用B.溶味作用C.润滑作用D.除腥作用

单项选择题“叫花鸡”在烧烤前先要用网油包在鸡的表面，这是利用油脂的（）。