单项选择题
A.食盐B.硝酸盐C.柠檬酸D.卵磷酯
在真空干燥中肉品温度低于（）。A.70℃B.65℃C.80℃
单项选择题在真空干燥中肉品温度低于（）。
A.70℃B.65℃C.80℃
常压干燥包括以下（）两个阶段。A.恒速干燥和升速干燥B.恒压干燥和降速干燥C.恒速干燥和降速干燥
单项选择题常压干燥包括以下（）两个阶段。
A.恒速干燥和升速干燥B.恒压干燥和降速干燥C.恒速干燥和降速干燥
在牛肉冷藏过程中最适宜的温度、相对湿度以及它的冷藏期分别是（）A.1.5℃~0℃；90%；4~5周B.1.0℃...
单项选择题在牛肉冷藏过程中最适宜的温度、相对湿度以及它的冷藏期分别是（）
A.1.5℃~0℃；90%；4~5周B.1.0℃~0℃；90%；1~3周C.1.0℃~1.0℃；85%~90%；1~2周D.1.5℃~0℃；85%~90%；1~2周
