单项选择题
A.1.5℃~0℃；90%；4~5周B.1.0℃~0℃；90%；1~3周C.1.0℃~1.0℃；85%~90%；1~2周D.1.5℃~0℃；85%~90%；1~2周
畜肉在一段冷却法中的温度、风速、相对湿度分别控制在（）A.0℃；0.5~1.5m/s；90%~98%B.0℃；...
单项选择题畜肉在一段冷却法中的温度、风速、相对湿度分别控制在（）
A.0℃；0.5~1.5m/s；90%~98%B.0℃；0.5~1.3m/s；90%~98%C.1℃；0.5~1.5m/s；90%~98%D.0℃；0.5~1.5m/s；90%~100%
下面不属于牛后腿精细分割的产品有（）。A.膝圆B.后腱子C.黄瓜条D.米龙E.臀肉
单项选择题下面不属于牛后腿精细分割的产品有（）。
A.膝圆B.后腱子C.黄瓜条D.米龙E.臀肉
牛上脑中约有（）脂肪，肉较鲜嫩。A.30%B.40%C.50%D.60%
单项选择题牛上脑中约有（）脂肪，肉较鲜嫩。
A.30%B.40%C.50%D.60%
