蛋白质含量高的大米制作的酒酿杂醇油的含量低，酒味较为纯正。

支链淀粉含量低的大米制作的酒酿口味醇厚而较甜。

判断题支链淀粉含量低的大米制作的酒酿口味醇厚而较甜。

粮油原料中的矿物质主要为不溶性形式，不能直接利用。

判断题粮油原料中的矿物质主要为不溶性形式，不能直接利用。

食用玉米胚芽油烹调的食物，是补充植物甾醇的好途径。

判断题食用玉米胚芽油烹调的食物，是补充植物甾醇的好途径。