酵母菌以形成子囊孢子的方式进行繁殖的过程，称为（）。

生心是指大曲培养后曲心有（）的现象。A、纤维素B、糖分C、水分D、生淀粉

单项选择题生心是指大曲培养后曲心有（）的现象。

淀粉糖化后立即发酵，发酵是在（）作用下进行。A、霉菌B、酵母菌C、细菌D、甲烷菌

单项选择题淀粉糖化后立即发酵，发酵是在（）作用下进行。

特型酒的糖化发酵剂是（）A、小曲B、大曲C、麸曲D、淀粉酶

单项选择题特型酒的糖化发酵剂是（）