全脂乳粉浓缩过程中，微粒表面的水蒸汽分压等于或接近水的饱和蒸汽压，浓缩乳微粒水分的汽化发生在微粒的表面的阶段为（）

凝固型酸乳生产过程中，原料乳要求杂菌数不高于（）万CFU/ml。A.30B.50C.70D.100

单项选择题凝固型酸乳生产过程中，原料乳要求杂菌数不高于（）万CFU/ml。

干酪加工过程中，原料乳预处理过程不包括（）A.原料乳净化B.原料乳标准化C.原料乳均质D.原料乳杀菌

单项选择题干酪加工过程中，原料乳预处理过程不包括（）

下列物质中，不属于凝固乳添加的辅料的是（）A.香精B.色素C.防腐剂D.增稠剂

单项选择题下列物质中，不属于凝固乳添加的辅料的是（）