为了使果汁容易过滤，在生产中一般使用淀粉酶。

β-淀粉酶在食品工业上用于制造麦芽糖。

判断题β-淀粉酶在食品工业上用于制造麦芽糖。

皱胃酶主要用作干酪制做的凝乳剂。

判断题皱胃酶主要用作干酪制做的凝乳剂。

木瓜蛋白酶可用于肉的嫩化和啤酒的澄清。

判断题木瓜蛋白酶可用于肉的嫩化和啤酒的澄清。