多项选择题
A.即将开业的企业要科学计划菜点品种 B.已经运营的企业进行菜谱的修正完善 C.制定标准食谱要选择恰当时间制定 D.制定标准食谱首先根据经济状况而定 E.制定标准食谱要根据厨师的素质而定
标准的烹调程序般要经过严格的审查才能被制作成标准，主要包括（）A.产品份额B.烹调程序C.配料项目D.配料用量...
多项选择题标准的烹调程序般要经过严格的审查才能被制作成标准，主要包括（）
A.产品份额 B.烹调程序 C.配料项目 D.配料用量 E.产品质量标准
标准食谱的制定应该包括（）A.标准配料量B.标准烹饪程序C.标准份额D.烹饪份数E.单份菜品标准成本
多项选择题标准食谱的制定应该包括（）
A.标准配料量 B.标准烹饪程序 C.标准份额 D.烹饪份数 E.单份菜品标准成本
通过标准食谱的制定，可以更好（）A.保证产品质量标准化B.便于控制菜肴生产成本C.明确装盘规格、成品特点D.明...
多项选择题通过标准食谱的制定，可以更好（）
A.保证产品质量标准化 B.便于控制菜肴生产成本 C.明确装盘规格、成品特点 D.明确质量标准 E.有助于确定菜肴价格
