多项选择题
A.保证产品质量标准化 B.便于控制菜肴生产成本 C.明确装盘规格、成品特点 D.明确质量标准 E.有助于确定菜肴价格
标准食谱具有（）等特点。A.标明菜点的用料配方B.规定制作程序C.明确装盘规格、成品特点D.明确质量标准E.标...
多项选择题标准食谱具有（）等特点。
A.标明菜点的用料配方 B.规定制作程序 C.明确装盘规格、成品特点 D.明确质量标准 E.标准菜点的营养成分
月终食品成本=领用食品成本（含烹调用料酒等）-酒吧领出食品成本-（）A.下脚料销售收入B.招待用餐成本C.员工...
多项选择题月终食品成本=领用食品成本（含烹调用料酒等）-酒吧领出食品成本-（）
A.下脚料销售收入 B.招待用餐成本 C.员工购买食品收入 D.员工用餐成本 E.企业缴纳所得税
当日食品成本=直接进料成本（进货日报表直接进料总额）+库存领料成本（领料单成本总额）+调入成本-（）A.调出成...
多项选择题当日食品成本=直接进料成本（进货日报表直接进料总额）+库存领料成本（领料单成本总额）+调入成本-（）
A.调出成本 B.员工用餐成本 C.招待用餐成本 D.余料出售收人 E.劳动力成本
