单项选择题
A.三种均为真核生物B.三种均为原核生物C.两种真核生物，一种原核生物D.一种真核生物，两种原核生物
某同学在制作腐乳的过程中，发现豆腐腐败变质，下列不属于其原因的是（）。A.用盐腌制时，加盐量太少B.用来腌制腐...
单项选择题某同学在制作腐乳的过程中，发现豆腐腐败变质，下列不属于其原因的是（）。
A.用盐腌制时，加盐量太少B.用来腌制腐乳的玻璃瓶，没有消毒C.制作卤汤时，料酒加的量较多D.装瓶后，没有将瓶口密封
腐乳制作过程中，影响腐乳风味和品质的有（）。①盐的用量②酒的种类和用量③发酵温度④发酵时间⑤豆腐含水量⑥盛豆腐...
腐乳制作过程中，影响腐乳风味和品质的有（）。①盐的用量②酒的种类和用量③发酵温度④发酵时间⑤豆腐含水量⑥盛豆腐的容器的大小。
A.①④⑥B.①③⑤⑥C.①②③④⑤D.①②③④
豆腐上长出了毛霉之后，要加盐腌制，下列不属于加盐作用的是（）。A.调味B.可使豆腐析出水分，豆腐块变硬C.促进...
单项选择题豆腐上长出了毛霉之后，要加盐腌制，下列不属于加盐作用的是（）。
A.调味B.可使豆腐析出水分，豆腐块变硬C.促进毛霉的继续生长D.抑制微生物的生长，避免豆腐变质
