磷酸盐不可作为食品品质改良剂作用于食品以改进组织结构和口感。

硝酸盐、亚硝酸盐应用于食品中，具有下列（）作用。A.护色B.持水C.防腐D.抗氧化

多项选择题硝酸盐、亚硝酸盐应用于食品中，具有下列（）作用。

食品的腌制也叫食品盐渍，包括了（）。A.盐腌B.糖制C.酸制D.碱制

多项选择题食品的腌制也叫食品盐渍，包括了（）。

烘干后的蜜饯要求含糖量达（）。A.18%-22%B.22%-60%C.60%-65%D.65%以上

单项选择题烘干后的蜜饯要求含糖量达（）。