气调保藏的常用气体有（）

以下月饼哪些种类使用了提浆的方法？（）A.哈式月饼B.苏式月饼C.晋式月饼D.京式月饼

多项选择题以下月饼哪些种类使用了提浆的方法？（）

西式火腿加工过程中，盐水注射的目的是（）A.加快腌制速度B.腌制均匀C.增加嫩度D.提高出平品率

多项选择题西式火腿加工过程中，盐水注射的目的是（）

具有低粘合性的肉包含（）A.头肉B.脂肪多的肉C.非骨骼肌肉D.骨骼肌

多项选择题具有低粘合性的肉包含（）