味精在pH值=7.0左右鲜味最强。

红糖的褐色来源是因为其含铁量很高。

判断题红糖的褐色来源是因为其含铁量很高。

牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主。

判断题牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主。

蛋黄中的胆固醇含量很高，蛋类是引起高脂血症，动脉粥样硬化，冠心病等疾病的危险因素。

判断题蛋黄中的胆固醇含量很高，蛋类是引起高脂血症，动脉粥样硬化，冠心病等疾病的危险因素。