填空题
酸增酯减
白酒酸过量（酸露头）往往是发酵不正常、酿造中酸败的标志，会使酒体（）、（）、（）。
填空题白酒酸过量（酸露头）往往是发酵不正常、酿造中酸败的标志，会使酒体（）、（）、（）。
酒中的涩味，多是由（）、（）、（）味三者不均衡，失去了合理的比例关系而造成的。
填空题酒中的涩味，多是由（）、（）、（）味三者不均衡，失去了合理的比例关系而造成的。
涩味本不能成为味觉，它是某些物质刺激舌头的粘膜而产生（）的一种反应。
填空题涩味本不能成为味觉，它是某些物质刺激舌头的粘膜而产生（）的一种反应。
