炸脆皮鲜奶的颜色是色泽金黄，表皮酥脆。

炸的技术旺火，大油量，无汁为主要特点。

判断题炸的技术旺火，大油量，无汁为主要特点。

“凤凰戏牡丹”属于什锦拼盘。

判断题“凤凰戏牡丹”属于什锦拼盘。

花色拼盘在技术性和艺术性方面均有较高的要求。

判断题花色拼盘在技术性和艺术性方面均有较高的要求。