蔬菜削皮机用于去除土豆、胡萝卜、芋头等质脆的（）蔬菜的外皮。

厨房中厨师出菜节奏，指（），菜与菜之间的时间间隙。A.上菜的速度B.冷菜与热菜C.食用的速度D.火力的大小

单项选择题厨房中厨师出菜节奏，指（），菜与菜之间的时间间隙。

厨房生产的需求，主要取决于（）。A.餐位B.客情C.节日D.案板

单项选择题厨房生产的需求，主要取决于（）。

厨房设备要选择防水、（）、耐高温，甚至防湿气干扰、防侵蚀的设备。A.防火B.防潮C.防干扰D.放油

单项选择题厨房设备要选择防水、（）、耐高温，甚至防湿气干扰、防侵蚀的设备。