饮食企业卫生“五·四”制中，（）是讲个人卫生的。

松鼠桂鱼和葱烧海参分别属于（）菜系。A.江苏、山东B.四川、广东C.广东、四川D.江苏、广东

单项选择题松鼠桂鱼和葱烧海参分别属于（）菜系。 

焦熘肉片宜选用（）。A.蛋黄糊B.全蛋糊C.水分糊D.脆皮糊

单项选择题焦熘肉片宜选用（）。 

下面属于咸香味型的菜肴是（）A.糖醋里脊B.宫保鸡丁C.五香鸡块D.软炸里脊

单项选择题下面属于咸香味型的菜肴是（）