单项选择题
A.0.Icm B.0.2cm C.0.3cm D.0.5cm
细段的规格（）A.直径约为0.8cm，长2.5cmB.直径约为1cm，长3.5cmC.直径约为1.5cm，长3...
单项选择题细段的规格（）
A.直径约为0.8cm，长2.5cm B.直径约为1cm，长3.5cm C.直径约为1.5cm，长3.5cm D.直径约为2.5cm，长4.5cm
一般适用于无骨、质地细嫩、薄小易裂的韧性原料，适用于哪种刀法（）A.直切B.锯切C.拉切D.推切
单项选择题一般适用于无骨、质地细嫩、薄小易裂的韧性原料，适用于哪种刀法（）
A.直切 B.锯切 C.拉切 D.推切
下列不属于厨房管理“5S”中“素养”的是（）A.养成遵守规则的好习惯B.制定共同遵守的规章制度C.明确整理、整...
单项选择题下列不属于厨房管理“5S”中“素养”的是（）
A.养成遵守规则的好习惯 B.制定共同遵守的规章制度 C.明确整理、整顿、清扫、清洁的状态标准 D.工作场所一尘不染
