挤压膨化过程中，叶酸在100℃以上的损失主要是（）。

国标规定膨化食品中菌落总数不得超过（）。

填空题国标规定膨化食品中菌落总数不得超过（）。

真菌、革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌的耐压能力由弱到强的顺序是：（）。

填空题真菌、革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌的耐压能力由弱到强的顺序是：（）。

微波灭酶的优点是：（）。A.升温速度快B.产品风味好C.产品湿度大D.影响产品品质大

单项选择题微波灭酶的优点是：（）。