单项选择题
A.屉布B.保鲜膜C.铝盘D.盘子
以下点心制品成型使用“拨”技法的是()。A.小面B.竹升面C.剔尖D.冷面
单项选择题以下点心制品成型使用“拨”技法的是()。
A.小面B.竹升面C.剔尖D.冷面
混酥类点心的特点是()。A.有层次,无酥松性B.无层次,有酥松性C.有层次,有酥松性D.无层次,无酥松性
单项选择题混酥类点心的特点是()。
A.有层次,无酥松性B.无层次,有酥松性C.有层次,有酥松性D.无层次,无酥松性
关于黏质糕粉坯调制技术关键,以下说法正确的是()。A.搅面要搅至不粘手B.搅面要趁热进行C.保证食品卫生安全D...
单项选择题关于黏质糕粉坯调制技术关键,以下说法正确的是()。
A.搅面要搅至不粘手B.搅面要趁热进行C.保证食品卫生安全D.以上都是