（）是制作挂霜菜肴的关键步骤。

加工墨鱼时，为防止有泥沙残留，应去除（）。A.眼睛、嘴B.吸盘C.胰脏D.内壳

单项选择题加工墨鱼时，为防止有泥沙残留，应去除（）。

素汤是用（）制作的汤汁。A.动物性原料B.植物性原料C.人工原料D.合成原料

单项选择题素汤是用（）制作的汤汁。

汤糊茸胶多用于制作鸡粥、鱼粥菜肴，茸胶（），调匀即可。A.不需搅上劲B.需搅上劲C.大力搅打上劲D.柔和搅打上...

单项选择题汤糊茸胶多用于制作鸡粥、鱼粥菜肴，茸胶（），调匀即可。