单项选择题
A.动物性原料B.植物性原料C.人工原料D.合成原料
汤糊茸胶多用于制作鸡粥、鱼粥菜肴，茸胶（），调匀即可。A.不需搅上劲B.需搅上劲C.大力搅打上劲D.柔和搅打上...
单项选择题汤糊茸胶多用于制作鸡粥、鱼粥菜肴，茸胶（），调匀即可。
A.不需搅上劲B.需搅上劲C.大力搅打上劲D.柔和搅打上劲
根据加热时间及（）的不同，扒又可分为奶油扒、鸡油扒和葱油扒等。A.辅料B.调味品C.添加剂D.器皿
单项选择题根据加热时间及（）的不同，扒又可分为奶油扒、鸡油扒和葱油扒等。
A.辅料B.调味品C.添加剂D.器皿
火腿的清洗是直接用（），再用清水冲洗去碱味。A.热水洗涤B.碱水洗涤C.开水洗涤D.冷水洗涤
单项选择题火腿的清洗是直接用（），再用清水冲洗去碱味。
A.热水洗涤B.碱水洗涤C.开水洗涤D.冷水洗涤
