生产再制干酪时，如果所选择的天然干酪在色泽、外观、组织上存在缺陷，是不能作为原料进行生产的。

正常成熟条件下，切达干酪的成熟时间一般为（）。A.2〜4个月B.6〜8个月C.8〜12个月D.2〜6个月

单项选择题正常成熟条件下，切达干酪的成熟时间一般为（）。

下列因素中（）直接决定了成品再制干酪类型、品质和风味口感特点。A.天然干酪的理化指标B.天然干酪的成熟度C.天...

多项选择题下列因素中（）直接决定了成品再制干酪类型、品质和风味口感特点。

软质干酪，是一种水分含量高且易腐败变质的干酪产品，最著名的软质干酪是英国的切达干酪和法国的卡门培尔干酪。

判断题软质干酪，是一种水分含量高且易腐败变质的干酪产品，最著名的软质干酪是英国的切达干酪和法国的卡门培尔干酪。