多项选择题
A.润糁水温B.润糁水量C.堆积温度D.翻堆次数E.堆积时间
影响糊化作用的主要因素有（）。A.原料的粉碎度B.水分C.润糁的水分和温度D.蒸煮气压温度和时间
多项选择题影响糊化作用的主要因素有（）。
A.原料的粉碎度B.水分C.润糁的水分和温度D.蒸煮气压温度和时间
汾酒酿造过程中主要的酶类有哪些？（）A.淀粉酶B.蛋白酶C.纤维素酶D.单宁酶E.酯化酶
多项选择题汾酒酿造过程中主要的酶类有哪些？（）
A.淀粉酶B.蛋白酶C.纤维素酶D.单宁酶E.酯化酶
汾酒甑桶蒸馏白酒的特点是（）A.蒸馏面积大，没有稳定的回流比。B.传热速度快，传质效率高，达到多组分浓缩和分离...
多项选择题汾酒甑桶蒸馏白酒的特点是（）
A.蒸馏面积大，没有稳定的回流比。B.传热速度快，传质效率高，达到多组分浓缩和分离作用。C.甑桶蒸馏可以达到酒精浓缩和香味物质成分提取同时进行。D.甑桶排盖空间的压力降和水蒸气拖带蒸馏。
