烙制暗酥成品时，使用的油脂应（）。

烙制暗酥成品时，平底锅的温度一般控制在（）。A.120℃-150℃B.150℃-180℃C.180℃-200℃...

单项选择题烙制暗酥成品时，平底锅的温度一般控制在（）。

暗酥成品烤制时，应放在烤箱的（）。A.中层B.上层C.下层D.随意位置

单项选择题暗酥成品烤制时，应放在烤箱的（）。

烤制暗酥成品，若成品开裂，可能是（）。A.面团干燥B.烤制温度变化大C.馅料过硬D.以上都是

单项选择题烤制暗酥成品，若成品开裂，可能是（）。