大型宴会为了保证宾主致辞和干杯的顺利进行，酒水（）

宴席菜肴数量是指组成宴席的菜肴总数与每道菜肴的分量。宴席菜肴的数量应与参加宴席的人数一致。在数量上，应以每人平...

单项选择题宴席菜肴数量是指组成宴席的菜肴总数与每道菜肴的分量。宴席菜肴的数量应与参加宴席的人数一致。在数量上，应以每人平均消费（）克左右净料为原则。

头菜应与宴席性质，规格，风味协调，照顾（）的口味嗜好。A.主人B.主宾C.所有就餐人D.主厨

单项选择题头菜应与宴席性质，规格，风味协调，照顾（）的口味嗜好。

宴会餐厅设计的内容有台面设计、环境设计和（）。A.菜单设计B.菜肴设计C.点心设计D.服务设计

单项选择题宴会餐厅设计的内容有台面设计、环境设计和（）。