虾茸在搅拌过程中，应朝（）方向搅拌。

鱼茸制作的鱼丸在水中煮制的时间一般为（）min。A.3-5B.5-8C.8-10D.10-15

单项选择题鱼茸制作的鱼丸在水中煮制的时间一般为（）min。

蔬菜茸在制作过程中，为了保持其营养成分，可以采用（）的烹饪方式。A.蒸煮B.油炸C.烧烤D.爆炒

单项选择题蔬菜茸在制作过程中，为了保持其营养成分，可以采用（）的烹饪方式。

虾茸制作的菜品通常具有（）特点。A.鲜美B.香辣C.酸甜D.苦涩

单项选择题虾茸制作的菜品通常具有（）特点。